domingo, 12 de junio de 2016

¿CÓMO ALIÑAMOS UNA ENSALADA?


© El Platillo Comilón


  ¿Sabes aliñar una ensalada  con aceite de oliva, vinagre y sal?, ¿Seguro? ¿Qué orden damos a cada unos de los elementos? ¿Y si le añadimos alguna hierba aromática? Parece una cosa obvia, pero realmente aliñar una ensalada tiene su truco. El orden que seguiremos será el siguiente:

1-   Sal y hierbas aromáticas (orégano, cominos, albahaca, etc.)

2-   Vinagre (de vino, de Módena, de Jerez, etc.)

3-   Aceite de oliva

  El que sigamos esta secuencia tiene su explicación. Si añadimos el aceite en primer lugar este crea una película impermeable sobre los alimentos que forman nuestra ensalada impidiendo la absorción adecuada de la sal, las hierbas aromáticas y el vinagre. De ahí que los echemos en primer lugar.










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